Ole Chardonnay Bio Weiß 2024

Ausarbeitung

Aus einem ausgewählten Weinberg, der nach nachhaltigen Methoden in Alcalá del Júcar, zwischen den Tälern der Flüsse Júcar und Cabriel, innerhalb der geschützten Herkunftsbezeichnung Manchuela kultiviert wird.

Nachhaltige Bewirtschaftung des Weinbergs ohne Einsatz synthetischer Chemikalien garantiert maximale sortentypische Ausdruckskraft und respektiert die Umwelt. Die Handlese erfolgt in den kühleren Stunden des Tages, um die Qualität der Trauben zu bewahren. Gereift in französischen Eichenfässern, bewahrt dieser Wein die Reinheit der Chardonnay-Traube und reflektiert ihre Authentizität, da auf Schönung und Filtration verzichtet wird.

Ausbau
Gärung und Reifung in 500-Liter-Französischeichenfässern für 4 Monate, um Komplexität und Volumen am Gaumen zu entwickeln.

Farbe: Blasses Gelb mit grünlichen Reflexen, klar und leuchtend.

Aroma: Aromen tropischer Früchte (Ananas, Passionsfrucht, Litschi) und Kernobst (weißer Apfel, Birne), kombiniert mit subtilen Noten von Vanille und Gebäck auf würzigem Hintergrund.

Am Gaumen: Breit und strukturiert, mit ausgewogener, frischer Säure. Am Gaumen elegant und leicht cremig, mit Noten von französischer Butter, geröstetem Brot und tropischen Früchten im anhaltenden Abgang.

Speiseempfehlung:

• Frische Meeresfrüchte und gebackener Fisch
• Salate mit Früchten und milden Käsesorten
• Cremige Risottos und Pasta mit weißen Saucen
• Als Aperitif, wegen seiner Frische und Eleganz