Ole de Aromas Bio 2024

Hergestellt aus alten Rebanlagen, die nach ökologischen Grundsätzen bewirtschaftet werden, in Alcalá del Júcar, zwischen den Tälern der Flüsse Júcar und Cabriel, innerhalb der geschützten Ursprungsbezeichnung Manchuela.

Hergestellt im Verfahren der Kohlensäuremaischung, bei dem die Trauben als ganze Bündel (Beeren und Stiele) in 8.200-Liter-Betontanks gegeben werden. Die Gärung erfolgt 7 Tage lang bei 15 ºC, wodurch die Frische und Typizität der Rebsorte bewahrt bleiben. Anschließend wird die Maische gepresst und in 2.000-Liter-Foudres überführt, wo die malolaktische Gärung stattfindet.

Ausbau

7 Monate in Betontanks auf der Feinhefe, um das aromatische und geschmackliche Profil harmonisch abzurunden.

Farbe: Mittlere Farbtiefe, kirschrote Farbe mit lebendigem Rand, der die Jugendlichkeit widerspiegelt.

Aroma: Intensiv im Duft, mit ausgeprägten Noten frischer Früchte wie Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren und Kirschen, begleitet von reifer schwarzer Pflaume auf einem dezenten floralen Hintergrund.

Am Gaumen: Frisch und ausgewogen, geprägt von saftiger Frucht. Gut integrierte Säure, mit langem und leicht süßlichem Abgang.

Speiseempfehlung

• Leichte Gerichte wie Salate mit Nüssen
• Tapas und Vorspeisen: milde Käsesorten und Aufschnitt
• Weißes Fleisch: Hähnchen oder Pute mit milden Saucen

Lagerempfehlung

OLE de AROMAS wurde ohne Stabilisierungsbehandlungen abgefüllt, um seine Reinheit und Integrität zu bewahren. Der Wein wird sich in der Flasche positiv weiterentwickeln.

Kühl und trocken bei 12–14 ºC in liegender Position lagern.