Ole de Passion Bio Weiß 2024

Hergestellt aus alten Weinbergen, die nach biologischen Methoden in Alcalá del Júcar, zwischen den Tälern der Flüsse Júcar und Cabriel, innerhalb der geschützten Herkunftsbezeichnung Manchuela, kultiviert werden.

Nachhaltige Bewirtschaftung des Weinbergs ohne Einsatz synthetischer Chemikalien garantiert maximale sortentypische Ausdruckskraft (in der Region heimisch) und respektiert die Umwelt. Die handwerkliche Lese erfolgt zum optimalen Reifezeitpunkt. Gereift in 8.200-Liter-Betontanks bewahrt dieser Wein die Reinheit der Macabeo-Traube und reflektiert ihre Authentizität, da auf Schönung und Filtration verzichtet wird.

Ausbau

Gärung und Reifung in 8.200-Liter-Betontanks zur Erhaltung von Reinheit und Authentizität. Keine Schönung oder Filtration, was zu Sedimentbildung führen kann.

Farbe: Blasses Gelb mit grünlichen Reflexen, klar und leuchtend.

Aroma: Mittel-hohe Intensität, mit Noten von Steinobst (Pfirsich, Aprikose) und Kernobst (Birne). Aromen tropischer Früchte (Ananas, Passionsfrucht) treten hinzu, ergänzt durch einen zarten floralen Hintergrund weißer Blüten.

Am Gaumen: Frischer und einhüllender Auftakt, mit seidiger Textur und perfekt integrierten Aromen reifer weißer Früchte. Mineralische Noten durch die Reifung im Betontank. Langanhaltender und ausgewogener Abgang, mit frischer Säure und einem langen Finish, das zum Weitergenießen einlädt.

Speiseempfehlung:

• Frische Meeresfrüchte und gebackener Fisch
• Salate mit Früchten und milden Käsesorten
• Leichte mediterrane Gerichte
• Als Aperitif, wegen seiner Frische und Eleganz