Ole de Rosé Bio

Ausarbeitung

Hergestellt aus Weinbergen mit alten Macabeo-Reben, die nach biologischen Methoden in Alcalá del Júcar, zwischen den Tälern der Flüsse Júcar und Cabriel, innerhalb der geschützten Herkunftsbezeichnung Manchuela DO („Denominación de Origen“) kultiviert werden.

Nach einer späten Lese Ende September, um einen hohen natürlichen Zuckergehalt zu erzielen. Vinifikation in 8.200-Liter-Betontanks mit einheimischen Hefen der Trauben. Kaltgestoppte Gärung, um den optimalen natürlichen Zuckergehalt zu bewahren. Reifung auf der Feinhefe in Betontanks für 2 Monate, wodurch aromatische und geschmackliche Rundheit entsteht.

Ungeklärt und unfiltriert, um die natürliche Identität zu bewahren, was zur Bildung von Sediment führen kann.

Farbe: Strohgelb mit grünen Reflexen, typisch für die Macabeo-Traube.

Aroma: Aromen von kandierten Früchten: getrocknete Aprikose, Pfirsich und getrocknete Aprikose, mit Anklängen von Quittengelee, Zitronenschale und feinen Noten weißer Blüten (Linden- und Orangenblüte).

Am Gaumen: Perfektes Gleichgewicht zwischen Säure und Süße. Vollmundiger, samtiger und seidiger Wein, mit langanhaltendem, verführerischem Abgang, der zum Weitergenießen einlädt.

Speiseempfehlung:

• Milde Desserts wie Obsttörtchen, Cremes und Blätterteiggebäck.
• Blauschimmel- oder Frischkäse mit Marmelade.
• Foie Gras oder Entenleberpastete.
• Süß-saure Vorspeisen wie Salate mit Früchten und Nüssen.