Tarima Hill Crianza 2022

Tarima Hill Winery möchte in jeder Flasche das Wesen seines Terroirs widerspiegeln, mit einem Emblem, das dieses feine Gleichgewicht einfängt – die Leidenschaft, die Frucht und die Blume. Ihre filigranen Details und faszinierenden Eigenschaften symbolisieren die sorgfältig gefertigten MONASTRELL-Weine aus der D.O. Alicante, Region Sierra de la Sima. Die Monastrell-Trauben für diesen Wein stammen aus unveredelten Weingütern, die zwischen 1935 und 1970 gepflanzt wurden, im einzigartigen Terroir der Unterregion, gelegen zwischen der Sierra de Salinas, Sierra de Umbría und der Sierra de la Sima. Hier erleben die goblet-erzogenen, trocken bewirtschafteten Reben aride und heiße Sonnentage sowie kühle Nächte in großer Höhe auf steinigen, kalkhaltigen Böden und erzeugen natürlich geringe Erträge an konzentrierten, aber dennoch ausgewogenen Monastrell-Trauben.

WEINBAU: Traditioneller trocken bewirtschafteter Weinbau. Reben im Kordon- bzw. Gobelet-Erziehungssystem. Vollständig von Hand kultiviert, mit minimalem menschlichem Eingriff. Handlese.

HÖHENLAGE: 640–750 ft (ca. 2.100–2.450 ft).

BÖDEN: Der Boden ist trocken und flach und besteht hauptsächlich aus Kalkstein, dem Muttergestein. Der Boden ist durchsetzt mit großen Brocken reinen Kalks. Der größte Marmorbruch Europas befindet sich in der Nähe unserer Weinberge, was für die kalkhaltige Qualität der Böden spricht. Marmor ist das Produkt von Kalk oder Calciumcarbonat, das über einen sehr langen Zeitraum verdichtet wurde.

KLIMA: Kontinental mit etwas mediterranem Einfluss. Ein sehr einzigartiges Mikroklima, das durch das Zusammenfließen der drei zuvor genannten Gebirgszüge entsteht, kombiniert mit den hohen Lagen, die für diese Unterregion von Alicante charakteristisch sind.

WEINHERSTELLUNG: Die Trauben werden im Weingut sorgfältig sortiert. Alle Weinberge werden in separaten Chargen vinifiziert, um die besonderen Eigenschaften jedes Standortes optimal zu nutzen. Die Maischegärung und Fermentation erfolgen in offenen Edelstahltanks mit einem Fassungsvermögen von 3–5 Tonnen. Der Wein wird vor der Trockenheit in einer vertikalen Korbpresse sehr langsam über zwölf Stunden gepresst. Anschließend wird er in die besten neuen französischen Eichenfässer aus Burgund und Bordeaux überführt, um die primäre Gärung abzuschließen und eine malolaktische Gärung durchlaufen zu lassen.

GESCHMACKSPROFIL: Tarima Hill ist ein komplexer, eleganter und sortentypischer Ausdruck der authentischsten Monastrell-Klone der Welt. Er zeigt eine tiefe granatrote Farbe mit violetten Reflexen und ein Bouquet aus dunklen roten Kirschen und Leder. Am Gaumen erreicht der Wein sein volles Potenzial mit Noten von schwarzen Beeren, Pflaumen und Lakritz, abgerundet durch einen eleganten und langanhaltenden Abgang.